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2008年05月29日 09:45

VOL 12

○なつかしき未来食(DFF)教室(連載3)

 第3回目の料理研究会のメニューフォルダのデータの公開です。
研究テーマは以下のコンセプトを中心に、郷土料理の新たな味わいを楽しむものです。



<佐藤淳子講師と研究者>

(7)胎内産モツァレラを使った「春のピザパイ 」

(8)新潟野菜のオリーブ炒め(カポナータ)

(9)玄米入りフォカッチャ/グリッシーニ

○新潟・言葉の菜時期


新潟食文化研究家
本間伸夫

  

<はじめに>

 08年4月26日、ママたちの食育学会が開講しました。その開講記念として、本間伸夫氏の講演が開催されました。
 演題は、新潟・言葉の菜時期です。新潟の食文化を言葉で表現された、貴重な内容です。
以下はそのパネル資料です。